香脆的油葱酥

食谱来自： 味之道杂志

材料：

小红葱 300g

做法：

1。 把小红葱浸泡在水里，这样比较容易剥它的皮。 洗干净后沥干。

2。 切小红葱时要顺着它的纹路， 直立的切小红葱。

3。 把冷油倒入锅里， 加入切好的小红葱。 开中小火来炸小红葱。需要不时的搅拌小红葱，慢慢炸直到变浅金黄色。

4。 立刻捞起炸好的油葱酥，放在吸油纸上待凉。它的颜色会转为深金黄色。

5。 把油葱酥存放在密封的罐子里，剩余的葱油可以留起来炒菜或蒸鱼用。

炸好的油葱酥好香好脆哟，看小女儿都忍不住偷吃了呢！

嫩嫩鸡胸肉

很多人都认为鸡胸肉很粗很难吃. 其实如果懂得腌鸡胸肉, 它也可以变得又嫩又好吃.

腌料: 酱油, 盐, 绍兴酒，胡椒粉，食油或麻油, 水. (全部量少许).

做法：

1。将腌料加在鸡胸肉里，顺着一个方向搅拌均匀。

2。撒上少许的太白粉(薯粉)， 再搅拌均匀。

3。让鸡肉腌至少5分钟就可以了。