蕃茄洋葱鸡扒

材料:
鸡胸肉 切薄片 腌盐, 酱油, 白糖, 胡椒粉和太白粉
鸡蛋 2粒
洋葱 2颗 横纹切成圈圈

做法:
1. 首先, 煎两个荷包蛋, 捞起放在盘中.
2. 再将腌好的鸡胸肉放入热油中煎熟, 捞起, 摆在荷包蛋上.
3. 热油锅, 将洋葱圈炒到软. 加入蕃茄酱, 少许的白糖和水, 炒到沸腾就可以淋到鸡扒上了.

这道是老公自创的, 只有三个步骤, 是不是很简单呢? ^^

马玲薯泥豆腐蒸蛋

这是一道蛮容易料理的菜肴.

材料:
鸡蛋 2粒
日本蛋豆腐 1条
蕃茄 半颗 切丁
马玲薯 1小颗

做法:
1. 用剪刀在装豆腐的袋子剪一个小洞, 然后将豆腐挤出来进一个小碗. 豆腐会呈绵烂状.
2. 马玲薯在沸腾的水里煮大约15-20分钟之后取出来, 去皮, 用叉把它压烂, 加点盐备用.
3. 鸡蛋打散之后过筛, 加入相等的水份. 尽量不要搅拌到出现太多的汽泡, 要不蒸出来的蛋表面会不美. 加入1汤匙的绍兴酒和少许的盐.
4. 将 豆腐, 马玲薯和蕃茄丁放进蛋液里, 如果出现汽泡可以用汤匙把他舀出来.
5. 蒸蛋的水滚了之后, 将装蛋的碗放进锅里, 盖上锅盖. 记得锅盖一定要打开少许让蒸气可以出来, 要不蒸出来的蛋会老老的.
6. 大概3-4寸的蛋蒸15分钟就可以端出来了.

滑蛋鸡肉烩饭

这道菜是综合了几样菜肴改良出来的, 灵感来自生活好事儿.

材料:
鸡肉 切块 不要太厚
香菇 4颗 泡水软之后切薄片
胡箩卜 切丝
大洋葱 切丝
鸡蛋 2粒 打散
丝状芝士 适量
白饭 2碗

做法:
1. 鸡肉加入酱油, 盐, 麻油, 胡椒粉, 搅拌均匀之后加入薯粉, 再搅拌均匀. 腌至少15分钟.
2. 热油锅, 把洋葱丝炒香炒软.
3. 加入香菇片和箩卜拌炒.
4. 接着, 加入鸡肉拌炒一会儿, 加水. 煮到鸡肉熟.
5. 调味: 酱油 2大匙, 蚝油 1大匙, 蕃茄酱 1/2大匙, 糖 2小匙, 盐 少许, 胡椒粉 少许. 煮到汤汁变少.
6. 把蛋液倒在食材上, 不要去翻动它. 撒上适量的丝状芝士在蛋液上, 然后盖上锅盖.
7. 大约1分钟之后就可以开锅盖, 只要芝士都溶解了就可以把鸡肉滑蛋盛起来放在白饭上了. 记得, 千万不要把鸡蛋煮得老老的, 那样口感会不好哟!

懒惰或没时间时可以煮这道烩饭, 因为只需要煮一道菜也可以让家人吃得津津有味!

蛋饼比萨

材料：
鸡蛋 4颗 打散
中虾 10只 剥壳去肠泥 抹上少许的盐
番茄 1颗 切块
丝状芝士 半包
马铃薯 1颗 切薄片
火腿 1片 切块

做法：
1。热油锅，把虾煎香，捞起来备用。
2。用刚才剩下的油来炒马铃薯片。
3。炒到马铃薯片差不多熟了，加入火腿片去炒。
4。炒到火腿片有点焦焦的，就可以和马铃薯片一起捞起来，放进打散的鸡蛋里拌匀。
5。洗干净刚才的锅，热油，把蛋液倒入锅中小火去煎。盖上锅盖，好让蛋液的上面也受热而熟得快。
6。煮到蛋饼的下面熟了，用一个大平碟盖着锅，用很快的速度把锅反过来，让蛋饼掉在平碟上。 再慢慢的让蛋饼滑回锅中，去煎它的另一面。
7。接着，在蛋饼上涂一层薄薄的番茄酱。
8。然后，铺上番茄和虾子，再撒上芝士。
9。盖上锅盖，焖煮到上面的芝士都融化了就可以关火了。

我放的芝士多到流到蛋饼边被煮到有点焦了，但是这样更像比萨哟！

花生年糕卷

这道也是从生活好事儿那儿学来的.

材料:
年糕 半粒 切长条状
鸡蛋 3粒 打散
黄瓜 1条 切长条状
花生粉 少许
沙拉酱 少许
薯粉 1汤匙
水 1汤匙

做法:
1. 年糕直接放进不沾锅里去煎(不用放油), 煎到它有点软就可以拿起来了. 千万不要煎太久, 因为年糕太软时很难夹上来.
2. 把1汤匙的薯粉和1汤匙的水倒进一个小碗搅拌均匀, 然后倒进打散的鸡蛋里, 搅匀.
3. 加点油进不沾锅, 倒入薄薄的蛋液, 快速的旋转锅好让蛋液平均的铺在锅里. 慢慢煎到蛋皮熟透了, 用手把蛋皮小心的从锅里剥出来. 多余的蛋液可用来制造更多的蛋皮.
4. 铺平蛋皮, 放上年糕, 黄瓜, 花生粉. 在食材和蛋皮的四周涂上沙拉酱. (如下图)
6. 把蛋皮捲起来, 好像做寿司一样. 然后再把蛋卷切成一段一段就可以了.

这是很特别的食品, 尤其是爱吃年糕的朋友一定喜欢吃.
原本的食谱还加了香菜和三岛香松(我不知道这是啥), 相信会更香更好吃.
突然想到放肉松也会很美味, ^^.

苦瓜炒咸蛋

食谱来自: 生活好事儿

材料:
咸蛋 1粒
苦瓜 1粒 去心切薄片(越薄越好)
大蒜 切末
姜 切末

做法:
1. 咸蛋放进沸水煮10分钟.
2. 把熟了的蛋剥壳, 蛋黄和蛋白分开. 蛋白剥成小块状.
3. 起另一锅沸水, 沸水里加一汤匙白糖. 把苦瓜放进沸水里川烫8-10分钟.
4. 倒油进一锅, 用冷油小火去炒蛋黄. 用汤匙去压碎蛋黄. 煮到蛋黄冒泡泡.
5. 下蒜末和姜末去炒香.
6. 下苦瓜和蛋白拌炒.
7. 加入调味料: 酱油 少许, 白糖 1汤匙, 胡椒粉 少许.
8. 拌炒均匀就可上碟了.

酥炸鸡条

今天想来点小孩爱吃的, 所以决定了要炸鸡.

材料:
鸡肉 切条状
面粉 1碗
鸡蛋 2粒 打散
热狗 2条 切段再切十字
箩卜 少许 切小粒

腌料:
盐, 水, 麻油, 酱油, 太白粉

做法:
1. 用腌料腌鸡肉条至少20分钟.
2. 鸡肉条放进打散了的鸡蛋, 搅匀.
3. 鸡肉放进面粉, 让每一块都均匀的沾上面粉. 用筛把多余的面粉去掉.
4. 热油锅, 中火, 把鸡肉条拿去炸至微黄, 捞起来.
5. 开大火, 等到油很热时把炸好的鸡肉条再丢进锅去炸. 这样可以把多余的油逼出来. 炸大约30秒-1分钟就可以把鸡肉捞起来了.
6. 洗锅, 热油, 等到油很热时把剩下的鸡蛋倒进锅.
7. 以很快的速度把鸡蛋搅散, 不停的翻动鸡蛋直到熟透, 盛起.
8. 热狗隔水蒸5分钟, 盛起.
9. 把炸好的鸡肉, 鸡蛋和热狗摆在盘上便可以了. 鸡蛋上撒的是海苔碎丝, 箩卜则放在热狗上摆美.

吃炸鸡可随意沾番茄酱, 辣椒酱或美乃滋都可以.
我的小孩真的好爱耶, 吃个不停.
哈哈, 成功! ^^

番茄炒蛋

那天看了台湾节目,生活好事儿介绍的番茄炒蛋看起来很美也很好吃,于是便跟着做.材料简单又容易做.

材料:
鸡蛋 3颗 打散,加点盐
番茄 2粒 切小块

做法:
1. 热少许油,加入番茄块翻炒.
2. 加点盐,番茄酱 1汤匙,一点糖,一点水. 炒至番茄有点軟,盛起来.
3. 洗干净锅,热油,下蛋去炒.炒到蛋五分熟,加入抄好的番茄,翻炒5-6秒盛起.