酸甜茄子

食谱参考: 生活好事儿

材料:
茄子 1条 用滚刀法切成块状
大蒜 2颗 切末
红洋葱 2颗 切末

调味酱:
蕃茄酱 2大匙
白醋 1大匙
白糖 1大匙
酱油 1大匙
盐 少许

做法:
1. 切好的茄子如果没有马上拿去烹调, 就必须浸泡在盐水里. 要煮的时候把浸茄子的黑水倒掉, 挤干茄子的水份.
2. 热油锅, 油温大约160度, 将茄子直接下热油里去炸, 大约20秒就可以捞起来了.
3. 将多余的油倒掉, 剩下适量的油来爆香蒜末和葱末.
4. 接着, 倒入调味酱和一点水.
5. 开大火, 加入茄子拌炒即可.

这道菜肴酸酸甜甜的, 好吃!