橙汁排骨

食谱来至"怎么做排骨最好吃"

材料:
排骨 切小块
蕃茄 切末
青葱 切长段,然后用剪刀直剪数次让它开花(如图)

调味料:
鲜榨橙汁 半小杯
白糖 1大匙
柠檬汁 1大匙
盐 1/4茶匙
太白粉 1茶匙

做法:
1. 排骨加入少许盐搅拌均匀,再加入2大匙酱油和2大匙水腌制至少1小时.然后加入面粉和太白粉再腌制至少半小时.
2. 热油锅, 放入排骨,以低油温大火炸10秒,转小火炸至熟,捞出.油再烧热至高温,放入排骨以大火炸约15秒,以逼出油份,捞出沥干油.
3. 另烧热锅,放入混匀调味料煮滚和浓稠,加入炸好的排骨快速拌合即可捞起.
4. 洒上蕃茄末和摆上葱绿花就成功了.

排骨王

食谱来自"怎么做排骨最好吃".

材料:
排骨

腌料:
鸡蛋 1个
蚝油 2大匙
盐 少许
水 3大匙

调味料:
BBQ酱 2大匙
水 半小碗
白糖 2大匙
酱油 1大匙

做法:
1. 猪排骨洗干净后, 加入腌料拌匀, 腌制1小时, 加入太白粉和面粉各1/2大匙拌匀, 再腌制30分钟-1小时.
2. 热油锅大约160C, 放入排骨, 以中小火炸熟, 捞出.
3. 继续烧热油至高温, 再放入排骨以大火炸大约15秒, 捞出沥干油.
4. 另烧热锅. 放入调味料, 以小火煮滚至酱汁浓稠, 加入炸过的排骨快速拌匀即可捞出盛盘.
5. 最后撒上白芝麻就可以了！

京都小鸡腿

食谱来自"怎么做排骨最好吃". 我将它改良来用在鸡腿料理. ^^

材料:
小鸡腿
洋葱 切丝

调味料:
番茄酱 1大匙
BBQ酱 1大匙
水 2大匙
白糖 1/2大匙
麻油 1/2大匙

做法:
1. 小鸡腿洗干净后, 加入酱油, 少许盐和水拌匀. 腌制1-2小时, 加入面粉和太白粉, 再腌制1-2小时.
2. 锅中烧热少许油, 放入洋葱丝炒香, 加入少许盐调味, 盛盘.
3. 热油锅, 放入小鸡腿, 以低温大火炸大约10秒钟, 转小火炸至熟, 捞出.
4. 继续烧热油至高温, 再放入鸡腿以大火炸大约15秒, 捞出沥干油.
5. 烧热1大匙油, 加入调味料煮滚, 加入炸好的小鸡腿快速拌匀, 然后就可以盛放在洋葱丝上.

甜酸螃蟹

我老公第一次尝试炒螃蟹,味道还不错! ^^

材料:
花蟹 两只 (剥壳，蟹身切成四半）
大葱 1颗 切丝
青葱 切段
大蒜 1颗 切末
鸡蛋 2颗 打散

做法：
1。 热油锅，放进螃蟹炒到大概7分熟，捞起来备用。
2。 继续用剩余的油来爆香蒜末和大葱。
3。 加调味料： 盐，白糖，酱油，蕃茄酱，白醋
4。 加入一小碗的水，煮到沸腾。
5。 慢慢的倒入蛋液，同时一面搅拌酱汁。
6。 接着，将螃蟹放进来与酱汁一起炒。加入青葱。
7。 螃蟹熟透了就可以上碟了！

大白菜蒸蟹肉

很容易准备的一道菜肴.

材料:
蟹肉 解冻 (市场上卖一包一包的)
大白菜 洗干净,用手拔成大概一口可吃进嘴的大小
青葱 切段,葱白和葱绿分开
大蒜 1颗 切末
太白水 (薯粉加少许的水, 搅拌)

做法:
1. 蟹肉放进电饭煲里蒸熟,大概15分钟.
2. 热油锅, 爆香蒜末和葱白.
3. 加入大白菜, 炒一炒.
4. 加入半小碗的水, 煮到菜熟软.
5. 加调味料: 盐, 酱油, 蚝油, 白糖
6. 最后加入太白水勾芡, 就可以熄火了.
7. 把大白菜捞起来放进碗里, 在菜上摆上蒸好的蟹肉, 再把酱汁淋在蟹肉和菜上.

麦片鸡

这道是我和老公自创的, 很特别的味道, 又有营养, 一定要和大家分享啦!

材料:
鸡肉 切小块
蕃茄 1颗 切片
麦片 适量 (我用Quaker)

面糊:
鸡蛋 1颗
面粉
地瓜粉 (我用脆粉crispy powder)
太白粉 半小匙
水
少许盐和糖

做法:
1. 放少许盐在鸡肉里, 搅拌均匀.
2. 加入酱油, 蚝油, 胡椒粉, 少许鸡蛋, 搅拌均匀, 腌10分钟.
3. 将1对1份量的面粉和脆粉, 鸡蛋, 少许盐和糖倒进一个碗里, 加入适量的水搅拌至形成面糊. 面糊的浓稠度可以自己加多少水份来调. 我调的面糊蛮稀的, 比蜜糖还稀.
4. 倒麦片进干锅, 小火炒麦片至变棕褐色, 加入适量白糖, 捞起放凉.
5. 鸡肉块放进面糊, 让肉块沾上均匀的面糊.
6. 热多油, 油温很高(大约160度)时将鸡肉块放进去炸, 改为中火. 炸至鸡肉熟透, 表面金黄色时捞起.
7. 将炸好的鸡肉块放进麦片里捞匀, 让肉块表面沾满麦片.
8. 切好的蕃茄摆在盘边作装饰.

说真的, 真的很好吃…绝对不是老王卖瓜. 你试了便知! ^^

蜜糖黑酱油鸡

材料:
鸡肉 (我用鸡腿和鸡翅膀) 切小块
大蒜 3颗 切末
姜 少许 切末
太白水 (薯粉加少许的水, 搅拌)

做法:
1. 鸡肉腌盐, 酱油, 黑酱油, 蚝油, 白糖, 胡椒粉, 至少30分钟.
2. 热油锅, 爆香蒜和姜末.
3. 加入鸡肉炒一炒.
4. 然后, 加入一小碗的水, 加入调味料, 黑酱油, 盐, 白糖和酱油.
5. 大火煮到水滚之后转中小火, 煮15-20分钟至汁变浓.
6. 加入太白水勾芡.
7. 起锅前, 淋上一大匙的蜜糖. 用汤匙搅拌均匀, 让鸡肉块表面都沾上了甜甜香香的蜜糖.

蕃茄洋葱鸡扒

材料:
鸡胸肉 切薄片 腌盐, 酱油, 白糖, 胡椒粉和太白粉
鸡蛋 2粒
洋葱 2颗 横纹切成圈圈

做法:
1. 首先, 煎两个荷包蛋, 捞起放在盘中.
2. 再将腌好的鸡胸肉放入热油中煎熟, 捞起, 摆在荷包蛋上.
3. 热油锅, 将洋葱圈炒到软. 加入蕃茄酱, 少许的白糖和水, 炒到沸腾就可以淋到鸡扒上了.

这道是老公自创的, 只有三个步骤, 是不是很简单呢? ^^

返砂地瓜 (蕃薯)

在料理美食王看到了这道食谱, 感觉上好好吃就试着做, 还真的是不错呢, 大人小孩都喜欢!

材料:
地瓜 (蕃薯) 1条 (也可以用芋头, 应该会更香. 下次我会试.)
白糖 3大匙
油葱酥 (我没有, 所以没放)

做法:
1. 蕃薯去皮, 切成长条状. (如上图)
2. 热一大锅油, 油必须很热, 大概160度才把蕃薯放进油里去炸. 炸到蕃薯条的边有点微黄, 用筷子戳蕃薯条, 筷子可以穿过就是熟了, 就捞起来.
3. 开大火继续烧刚才炸蕃薯的油, 等油够热了, 把蕃薯再次丢进热油里去炸4,5秒就可以捞起来沥油了. 这动作主要是要把多余的油逼出来.
4. 撒少许的盐在蕃薯条上.
5. 将热油到掉, 用流水冲锅背好让热锅可以降温. 在锅里放进3大匙的白糖, 到一些水在白糖上, 水的份量要足够湿润白糖.
6. 开小火慢慢的煮白糖, 不要去翻动白糖. 当它全部冒起泡泡时才开始用铲来回不停的翻动白糖. 白糖会越来越浓稠.
7. 将铲上的一滴白糖滴在水里会形成一粒小透明珠珠时, 就可以熄火. 把油葱酥和蕃薯条放进锅里, 然后把锅拿到风扇下, 一面吹风一面快速的翻动蕃薯条, 好让白糖可以均匀的粘在蕃薯条上. 当白糖凝固成白色的雪花返砂蕃薯就形成了!

我在拍照时彤彤就认不住在偷看, 然后就很急的自己爬上椅子动手吃这好味的返砂地瓜了!

炸虾球

最进好忙...都没有时间做特别的料理..
好惭愧...好久没有上载好吃的料理给大家分享...

前两天煮了这道炸虾球, 孩子们都很喜欢!

材料:
虾 12只
芋头 半颗

面糊料:
面粉
地瓜粉 (我找不到, 只好用了脆粉crispy powder)
薯粉
水
鸡蛋 半颗
沙拉油 1大匙 (我用食油)

做法:
1. 将面粉, 地瓜粉和薯粉以1:1:1的份量放进碗里. 加入鸡蛋, 食油和适量的水, 搅拌均匀. 水不要一次加太多, 可以慢慢的一面搅拌一面加, 面糊才不会太稀薄. 搅拌到用汤匙让面糊流下来会呈现纹路, 但两秒后纹路就消失.
2. 虾去壳去肠泥, 背上切一刀, 放进面糊里, 让每一只虾都沾上面糊.
3. 热油锅 160度, 把沾上面糊的虾放进热锅里去炸, 开中火, 炸到金黄色. 捞起前开大火. 把油沥干.
4. 芋头去皮, 用刨刀把芋头的肉一片一片的刨下来, 再用刀将芋头片切成丝.
5. 可以用炸虾剩下的油来炸芋头丝. 热油锅160度, 将一些芋头丝散开的放进热油里去炸. 不要一次过放太多的芋头丝, 怕炸到不均匀. 炸到芋头丝变干, 硬和没有再冒泡泡就可以捞起来了.
6. 用吸油纸在芋头丝上压一压, 让它碎成更小块.
7. 盘里撒上芋头丝再放上虾球就完成了!

小小贴士: 如果切芋头时手很痒, 将手放在热火或热气上一会儿就不会痒了!

香茄淋羊角豆

材料:
羊角豆 10来条
蕃茄 1颗 切末
洋葱 1颗 切末
大蒜 2颗 切末

做法:
1. 羊角豆洗干净, 切掉头和尾, 蒸10分钟.
2. 热油锅, 爆香蒜末和葱末.
3. 加入蕃茄末, 略炒.
4. 加入少许水, 蕃茄酱 1小匙, 蚝油 1小匙, 白糖 1小匙, 豆瓣酱 半小匙
5. 倒入太白水勾芡，搅匀再煮到汁沸腾, 就可以淋在羊角豆上了.

鸡丝炒黄瓜

材料:
鸡胸肉
黄瓜 1条 切片
虾米 适量
大蒜 2颗 切末

做法:
1. 将鸡胸肉块放进沸水里去川烫至熟透, 捞起放凉.
2. 将熟了的鸡胸肉用手剥成鸡丝, 备用.
3. 将虾米浸在温水让它软, 然后将它剁成末.
4. 冷油冷锅, 放入虾米和蒜末去炒到香.
5. 倒入黄瓜, 略炒之后加1小杯的水.
6. 水沸腾之后, 加入鸡胸肉.
7. 调味: 酱油 1大匙, 麻油 少许, 白糖 1小匙, 胡椒粉 少许

用虾米来炒黄瓜很香, 试试看吧! ^^

海南鸡饭

第一次做海南鸡饭, 虽然是蛮多工的, 但是成果还挺满意的. 还真要多谢妹Eveline的帮忙，才不至于让我在这么多的步骤里乱了脚步！
食谱是参考了很多人的作品，再作了些些的改变而成的。

材料:
鸡 1整只 请买整只鸡, 不要切块的
姜 半块 切条状
大蒜 10颗 拍一拍扁
大洋葱 1颗 切大块
小红葱 4颗 拍一拍扁
黄瓜 1条 切薄片
香菜 2棵

辣椒酱汁:
姜 4片
大蒜 3颗
大红辣椒 7颗
小辣椒 2颗
柠檬 3-5颗 挤汁
鸡汤汁(煮鸡留下来的汤汁) 1大匙

鸡酱汁:
麻油 1大匙
酱油 5大匙
白糖 1小匙
鸡汤汁(煮鸡留下来的汤汁) 5大匙

做法:
~~海南鸡~~
1. 鸡清洗干净之后把姜块, 大蒜, 洋葱和红葱都塞进鸡的肚子里去.
2. 煮沸一大锅的水, 将整只鸡放进水里去煮, 水必须淹盖住鸡只. 用大火煮到水再次沸腾之后转为中火, 继续煮30分钟. 无须盖锅盖.
在煮的过程如果汤汁有浮出鸡肉的杂质, 用勺将它舀掉.
3. 准备一个可以容纳整只鸡的大碗, 放入冷水和冰块.
4. 30分钟之后, 用筷子戳鸡大腿的部分, 如果鸡大腿熟了, 其他部分应该也熟了.
5. 将鸡拿起来放进冰水里. 千万不要捉住鸡的两只腿来把它搬进冰水, 因为它很可能被你扯下来. 用勺子将冰水不停的淋在鸡身上, 让它急速冷下来.
6. 鸡冷了就可以切块了.
7. 将黄瓜片铺在盘底, 摆上鸡块, 淋上鸡酱汁, 最后摆上香菜, 海南鸡就完成了!

~~鸡饭~~
8. 将洗干净的米浸在水里10分钟.
9. 爆香大蒜末, 倒入米炒一炒. 然后将米倒进电饭锅, 再加入适量的鸡汤汁, 就可以褒鸡饭了. 也可以加入一些刚才塞在鸡肚里的姜和葱.

~~辣椒酱汁~~
10. 将辣椒酱汁的材料全部放进磨碎器里磨碎成末就成了.

马玲薯泥豆腐蒸蛋

这是一道蛮容易料理的菜肴.

材料:
鸡蛋 2粒
日本蛋豆腐 1条
蕃茄 半颗 切丁
马玲薯 1小颗

做法:
1. 用剪刀在装豆腐的袋子剪一个小洞, 然后将豆腐挤出来进一个小碗. 豆腐会呈绵烂状.
2. 马玲薯在沸腾的水里煮大约15-20分钟之后取出来, 去皮, 用叉把它压烂, 加点盐备用.
3. 鸡蛋打散之后过筛, 加入相等的水份. 尽量不要搅拌到出现太多的汽泡, 要不蒸出来的蛋表面会不美. 加入1汤匙的绍兴酒和少许的盐.
4. 将 豆腐, 马玲薯和蕃茄丁放进蛋液里, 如果出现汽泡可以用汤匙把他舀出来.
5. 蒸蛋的水滚了之后, 将装蛋的碗放进锅里, 盖上锅盖. 记得锅盖一定要打开少许让蒸气可以出来, 要不蒸出来的蛋会老老的.
6. 大概3-4寸的蛋蒸15分钟就可以端出来了.

寿司

这次已经是我的第三次尝试做寿司, 前几次都大大失败, 原因是我都是凭空想象寿司的做法, 然后就行动了.
这一次我不能再自作聪明了, 参考了Anna The Red's Bento Factory的寿司制作分享, 终于可以算见得人, 吃得进肚啦!
当然, 我必须承认我捏的饭团还有待改进, 但是这一次的小成功也给了我自己小小的信心, 下一次一定会更好的!! ^^

虾子寿司:
虾子我是剥了壳, 去肠泥之后去川烫至熟. 然后用刀把虾子从中间片开两半.
用半个虾子放在捏好的饭团上, 再用海苔绕着一圈, 然后固定它.

花菇(shitake mushroom)鸡肉寿司:
花菇切片, 鸡肉切薄片. 大蒜切末.
热油锅, 爆香蒜末. 再丢进鸡肉和花菇去炒.
调味: 酱油和白糖
将一片鸡肉片和两片花菇放在捏好的饭团上, 再用海苔绕着一圈, 然后固定它.

椰菜花:
将少许的盐和食油加入沸腾的水, 然后川烫椰菜花.
大约1-2分钟就可以把椰菜花捞起来了.

蕃茄蛋:
打散2颗鸡蛋, 放进少许的白糖和盐, 搅拌均匀.
蕃茄切小丁加入鸡蛋里拌匀.
热油锅, 一面慢慢的将蛋液倒进锅里, 一面快速的搅拌蛋液. 炒到蛋嫩嫩的就可以上碟了.

酸甜茄子

食谱参考: 生活好事儿

材料:
茄子 1条 用滚刀法切成块状
大蒜 2颗 切末
红洋葱 2颗 切末

调味酱:
蕃茄酱 2大匙
白醋 1大匙
白糖 1大匙
酱油 1大匙
盐 少许

做法:
1. 切好的茄子如果没有马上拿去烹调, 就必须浸泡在盐水里. 要煮的时候把浸茄子的黑水倒掉, 挤干茄子的水份.
2. 热油锅, 油温大约160度, 将茄子直接下热油里去炸, 大约20秒就可以捞起来了.
3. 将多余的油倒掉, 剩下适量的油来爆香蒜末和葱末.
4. 接着, 倒入调味酱和一点水.
5. 开大火, 加入茄子拌炒即可.

这道菜肴酸酸甜甜的, 好吃!

鲜虾炒何兰豆

食谱改编自:料理美食王

材料:
鲜虾 10只 剥壳去肠泥, 从中间切片成一半
何兰豆 切丝
姜 少许 切丝
青葱 1棵 切 丝

调味料:
白糖 1大匙
酱油 2大匙
绍兴酒 2大匙
水 2大匙
鱼露 1小匙

做法:
1。葱丝和姜丝放在小碗里泡水。
2。热油锅, 爆香姜丝, 丢进何兰豆丝去炒一炒。
3。加入一大匙的水, 盖上锅盖. 大约15秒之后开盖, 何兰豆丝应该就熟软了。
4。加一些盐, 拌一拌, 就可以把何兰豆丝盛在盘里。
5。将虾片放进沸水里川烫, 虾肉熟了会变成橙色也会卷起来(如上图). 捞起来摆在兰豆丝上。
6。将调味料倒进锅里煮到沸腾, 淋在虾上。
7。将葱丝和姜丝沥干, 摆在虾上. 然后撒上少许胡椒粉 (黑胡椒也可以）。
8。干锅里加入少许沙拉油和麻油， 煮到温度较高时， 拿起锅直接将热油淋在葱丝和姜丝上。会有那种嚓嚓的声音。

是不是有像菜馆的菜呢？嘻。。

牛油鸡肉饭

材料:
鸡肉 腌盐和酱油至少15分钟
胡箩卜 切丝
大蒜 切末
青葱 切花
牛油 (butter) 1小块
米 1杯半 (够2个大人和2个小孩吃)

做法:
1. 米洗干净, 倒入适量的水. 将那水倒出来进一个碗里, 那份量将是等一下煮饭的份量. 我会用这水来炒鸡肉.
2. 牛油放进锅里, 开火让它溶解.
3. 爆香葱白和蒜末.
4. 放进箩卜丝略炒, 然后倒入鸡肉去炒一炒.
5. 加入刚才量好的水(1)和鸡肉一起煮.
6. 加入调味料: 蕃茄酱 3大匙, 酱油 2大匙, 盐 少许, 白糖 1小匙, 蚝油 2大匙.
7. 煮到水滚了, 味道也调好了就把全部食材加入白米放进电饭煲去煮熟它, 就可以了. 如果觉得水份太多, 记得把多余的水舀出来, 要不饭会被煮得烂烂的.
8. 要吃时可以撒上胡椒粉和葱花.

这饭吃起来有牛油炒蒜的香味, 有点西式, 真的特别哟!

糖醋排骨

材料:
大洋葱 1颗 切丝
青葱 1颗 葱白切段, 葱绿切花
猪排骨 腌盐, 酱油, 绍兴酒, 胡椒粉

调味料:
蕃茄酱 1大匙
白醋 3大匙
白糖 2小匙
酱油 1大匙
盐 少许
水 2杯

做法:
1. 热油锅, 爆香葱和洋葱.
2. 洋葱炒软了之后, 将排骨放进来炒.
3. 接着, 倒进调味料. 煮到酱汁滚开了就转小火, 盖锅盖, 焖45分钟.
4. 最后撒上葱花即可.

炸鸡腿

材料:
鸡腿 用盐和胡椒粉腌至少1小时(放进冰箱比较容易入味)
鸡蛋黄 1颗 打散
面粉 适量

做法:
1. 将蛋黄加入腌好了的鸡腿, 拌匀.
2. 将鸡腿放在面粉上, 用手将面粉均匀的裹在鸡腿上. 最后用手紧紧的握着裹着面粉的鸡腿, 好让面粉能沾得更稳.
3. 要炸东西, 油必须要多. 热油锅, 油温必须大约在160度左右(用竹筷子去试油温, 气泡很快就冒在筷子周围), 慢慢的把鸡腿放进热油里去炸, 同时把火转成中小火.
4. 一放进鸡腿时不要马上去翻动它, 因为面粉还没定型. 太早翻动鸡腿会造成面粉脱落. 大概1到2分钟后才翻鸡腿. 炸到鸡腿成金黄色就可以捞起来了. 记得把鸡腿捞起来之后才关火, 要不鸡腿会把油都吸回去.
看两个小瓜吃得津津有味, 自己炸的更健康, 以后不用去KFC咯!

炒湿粿条

我自己乱乱试的炒湿粿条, 效果还不错, 与大家分享..

材料:
粿条 1包
小香菇 4颗 泡水软之后切末
蕃茄 半颗 切末
绞猪肉碎
鱼饼 适量
菜心 切段
胡箩卜 切末
蜡肠 半条 切末
姜 切末
大蒜 切末
青葱 切段

做法:
1. 绞猪肉碎加入酱油, 黑酱油, 麻油, 胡椒粉, 盐, 蚝油, 搅拌均匀之后加入薯粉, 再搅拌均匀. 腌至少15分钟.
2. 我有川烫粿条因为我的是隔夜粿条, 放在冰箱里有点硬. 相信新鲜的粿条应该可以直接去煮.
3. 热油锅, 爆香姜,蒜和葱.
4. 接着, 炒蜡肠, 香菇和箩卜.
5. 然后, 炒肉碎. 必须不断的翻炒肉碎, 直到肉碎都一粒一粒的, 而不是整坨的. 肉碎熟了就加一大碗的水和蕃茄.
6. 调味: 酱油 3大匙, 糖 2小匙, 盐 少许, 鱼露 1小匙, 胡椒粉 少许, 麻油 1小匙.
7. 煮到水沸腾了味道也调好了, 就可以倒入粿条, 拌炒一下就好了. 千万不要煮到汤汁都干了哟.

记得要趁热吃, 因为粿条会吸水份, 煮太久不吃的话, 粿条会变得粘粘的, 影响口感。
吃之前可以再撒少许的胡椒粉增加香气。

滑蛋鸡肉烩饭

这道菜是综合了几样菜肴改良出来的, 灵感来自生活好事儿.

材料:
鸡肉 切块 不要太厚
香菇 4颗 泡水软之后切薄片
胡箩卜 切丝
大洋葱 切丝
鸡蛋 2粒 打散
丝状芝士 适量
白饭 2碗

做法:
1. 鸡肉加入酱油, 盐, 麻油, 胡椒粉, 搅拌均匀之后加入薯粉, 再搅拌均匀. 腌至少15分钟.
2. 热油锅, 把洋葱丝炒香炒软.
3. 加入香菇片和箩卜拌炒.
4. 接着, 加入鸡肉拌炒一会儿, 加水. 煮到鸡肉熟.
5. 调味: 酱油 2大匙, 蚝油 1大匙, 蕃茄酱 1/2大匙, 糖 2小匙, 盐 少许, 胡椒粉 少许. 煮到汤汁变少.
6. 把蛋液倒在食材上, 不要去翻动它. 撒上适量的丝状芝士在蛋液上, 然后盖上锅盖.
7. 大约1分钟之后就可以开锅盖, 只要芝士都溶解了就可以把鸡肉滑蛋盛起来放在白饭上了. 记得, 千万不要把鸡蛋煮得老老的, 那样口感会不好哟!

懒惰或没时间时可以煮这道烩饭, 因为只需要煮一道菜也可以让家人吃得津津有味!

咕噜肉

当我在煮这道菜肴时, 儿子经过厨房, 他跑来跟我说,"妈咪, 我嗅到咕噜肉的味道, 你是不是煮咕噜肉呀?"
哇, 他的鼻子很灵敏呢!

材料:
猪肉 切块
鸡蛋 1粒 打散
面粉 适量
洋葱 1颗 切块
蕃茄 1粒 切小块
薯粉 加少许水成太白水
罐头黄梨 适量

腌料:
酱油1大匙
白胡椒 1/2小匙
盐1小匙
薯粉1大匙

调味料:
番茄酱 3大匙
酱油 1大匙
白糖 1大匙
白醋 2大匙

做法:
1. 猪肉块加入腌料腌至少一小时.
2. 猪肉块放进打散了的鸡蛋, 搅匀.
3. 猪肉一块一块的放进面粉, 让每一块都均匀的沾上面粉. 用筛把多余的面粉去掉.
4. 热油锅, 中火, 把猪肉块拿去炸至微黄, 捞起来.
5. 开大火, 等到油很热时把炸好猪肉块再丢进锅去炸. 这样可以把多余的油逼出来. 炸大约30秒-1分钟就可以把猪肉捞起来了.
6. 把锅里的油倒掉至少许, 热油, 略炒洋葱和蕃茄, 捞起来备用.
7. 用剩余的油来煮沸调味料和少许的水, 加入太白水勾芡令酱汁变绸.
8. 倒入肉粒, 洋葱, 蕃茄和黄梨翻炒, 让酱汁均匀的附在食材上.

酸酸甜甜的咕噜肉, 相信大部分的小孩都爱吃吧? 我的可是喜欢到不得了呢! ^^

鸡丝粥

前两天因为朋友的到访, 大吃大喝了两天, 腰围也变宽了不少, 是时候来点青淡的了..
我的鸡丝粥, 照片里好像看不到鸡丝喔.. =.=

材料:
鸡胸肉
胡箩卜 切末
白花椰菜(cauliflower) 切小块
青葱 切末 葱白和青的分开
油葱酥 少许 (制作油葱酥请点这里)

做法:
1. 胡箩卜和白花椰菜跟白米一起煮成粥(40分钟).
2. 鸡胸肉用沸水川烫到熟, 放凉了之后剥成丝. 等到粥好了, 把鸡丝掺进粥里搅拌均匀.
3. 小碗里装进蚝油 1小匙, 麻油 1小匙, 酱油 2大匙, 白糖 1小匙, 胡椒粉 少许, 水 4大匙.
4. 热油锅, 爆香葱白之后倒进酱汁(2).
5. 煮到酱汁沸腾了就可以盛在碗里.
6. 要吃粥时, 把粥盛在碗里, 淋上两汤匙的酱汁, 撒上葱花和油葱酥就可以了.

传统煎鱼

材料:
鱼 一条(这条好像叫黄尾鱼) 表面抹上少许的盐
姜 切薄片
大蒜 3颗 切末
青葱 切长丝

做法:
1. 热油锅, 把鱼慢慢的放入锅里用中火去煎. 大约3到4分钟之后才把鱼翻过来煎另一面. 煎到鱼熟透了就可以把它捞起摆在盘里.
2. 用剩余的油来煎姜片, 煎到姜片的边有点焦焦就可以捞起来备用.
3. 小碗里装了少许黑酱油, 酱油, 白糖, 麻油, 适量的热开水, 搅拌均匀至糖溶解.
4. 用剩余的油继续爆香蒜末, 如果油不够要加少许的油. 爆到蒜末成淡金黄色, 把爆好的蒜末和油一起倒进酱汁(3)里. 会有热油遇到水份的声音, 嚓...
5. 将酱汁淋在鱼上, 再摆上煎了的姜片和葱丝即可.

糯米鸡

食谱是完全依照着温馨小厨的做法.
第一次做, 样子还蛮像样的, 呒呒.. 味道当然也不错啦! 哈,哈!
我觉得味道还是淡了一点, 而且我忘了腌香菇, 所以我的香菇不够香.. -.-
下次我会再尝试的, 一定会更美味! 加油!!

黄梨炒鸡

材料:
鸡肉 我用的是鸡翅膀和附近的肉
罐头黄梨 切小块 (留一些黄梨汁)
大蒜 3颗 切末
大洋葱 1颗 切末

做法:
1. 鸡肉腌BBQ酱, 酱油, 盐和胡椒粉, 至少30分钟.
2. 不沾锅直接炒鸡肉, 炒到表面有一点焦焦.
3. 拨开鸡肉, 丢蒜末和洋葱末下去爆香.
4. 倒入一小碗的水, 加入调味料: BBQ酱, 酱油, 白糖, 一点盐, 一点黑酱油. 盖上锅盖焖15分钟, 中间要开一开锅盖来搅拌一下鸡肉.
5. 最后, 加入黄梨和黄梨汁, 拌炒一下就可以了.

味道酸酸甜甜的, 很美味哟! ^^

蒜泥蒸虾

食谱参考: 生活好事儿

材料:
虾 20多只 虾背切一刀, 去肠泥
芹菜 梗 用刨刀刨成丝
芹菜叶 切小块
青葱 切花
大蒜 4颗 切细末

做法:
1. 将蒜末, 绍兴酒 1汤匙, 水 2汤匙, 酱油 2汤匙, 白糖 1茶匙, 鱼露 3滴混合在一个碗里成蒜泥酱.
2. 将虾摆在蒸盘里, 淋上蒜泥酱.
3. 用大火蒸虾3分钟.
4. 虾熟了, 摆上芹菜和葱花即可.

滷肉饭

这是台湾版的滷肉饭, 是照着台湾节目生活好事儿学来的. 其实我也没吃过台湾的滷肉饭, 所以虽然是照着它的食谱来煮的, 味道是不是一样的我就不知道了. 最重要的是好吃就可以了, 对吗?

材料:
有点肥肉的猪肉 剁成肉碎但不要太细
大蒜 4颗 切细末
油葱酥 (油葱酥的制作请参考这里)

做法:
1. 冷油冷锅, 倒进蒜末用小火慢慢煎. 偶尔搅拌好让蒜末能均匀的受热. 煎到蒜末呈现微金黄色, 快速的把蒜酥捞出来. 如果蒜酥变成深棕色和有点苦焦味就是煎过头了, 那么这蒜酥就不能用了, 要是勉强那来煮的话, 会害到整锅的滷肉都有苦味.
2. 猪肉碎直接倒进另一不沾锅, 用小火去干炒. 炒到肉香出现.
3. 加入酱油, 炒一炒.
4. 加入蒜酥和油葱酥拌炒.
5. 加一点麻油和冰糖, 一汤匙绍兴酒, 和半小碗的水. 煮15分钟, 让酱汁收一点点.
6. 起锅前再倒一小匙的绍兴酒.
7. 将滷肉淋在白饭上...香!
8. 我还加了日本黄瓜来装饰.

豬肉馅饼

食谱来自: 小小米桶的写食厨房的层次多多的豬肉馅饼

想知道这豬肉馅饼是怎么做的请参考小米桶的食谱吧，因为她写得很仔细很清楚。
小米桶把她的豬肉馅饼拍得好美, 好美味。食谱看起来不是很难，于是我心动了，决定做这个馅饼。

已经有十多年没有搓面粉了，原来还蛮吃力的，搓得手好酸。。还好还是成功的搓成了一粒圆圆的面团。
接着，要擀面团成长面皮再包入馅料时，又因第一次用擀面棍来擀面团，弄来弄去花了好长一段时间还在忙这面团。。。
结果，第一个豬肉馅饼出现时，我发现我做得太厚了，这么肥的馅饼一定只吃到面粉皮吃不到肉。
接下来的第二和第三个馅饼也都陆续的失败。。虽然馅饼皮一个比一个薄，但是包起来之后还是太厚。。真想哭。。

终于，第四个面皮我尽量擀到最薄，才成功了。。呼，累。。

老公看我忙得团团转，过来帮我煎豬肉馅饼，他煎的比小米桶的还要焦，皮很脆，很好吃呢！

甜豆炒火腿

以往炒菜我都用蒜头, 今天尝试只用洋葱, 咦, 效果还不错呢!

材料:
甜豆 拔掉豆边的丝
红箩卜 1小块 切丝
火腿 1片 切短丝
大洋葱 切丝

做法:
1. 热油锅, 把火腿煎熟, 捞起备用.
2. 用剩余的油来把洋葱丝炒到软和透明.
3. 加入红箩卜和甜豆, 再加一点水, 盖上锅盖20-30秒.
4. 调味: 盐 少许, 白糖 少许.
5. 最后加入火腿再拌炒, 就可上碟了.

焖炒排骨

材料:
猪排骨 腌酱油
红箩卜 切块
大洋葱 切丝
大蒜 切末
青葱 一半切段 一半切成葱花

做法:
1. 猪排骨直接放进不沾锅去干煎. 煎到排骨表面有点焦焦.
2. 如果猪排骨煎之后有出足够的油就不必加油, 但是我的排骨好像不是很肥, 所以我有加一点油, 才加入辛香料: 洋葱, 大蒜和葱段, 拌炒到香.
3. 加入红箩卜和一小碗的水.
4. 加调味料: 酱油 1大匙, 冰糖 1小匙, 绍兴酒 2大匙, 盐 少许. 用大火煮到沸腾之后转成小火, 盖上锅盖焖煮20分钟.
5. 加入少许黑酱油和1小匙果醋, 拌匀, 撒上葱花就可以了.

海鲜意大利面

材料:
意大利面
中虾 去壳去肠泥
花枝 内侧用刀斜切成 花, 然后切小块
红萝卜 切薄片
大洋葱 切丝

做法:
1. 虾和花枝用沸水川烫到熟, 捞起来备用.
2. 滚一锅的水，加入1汤匙的盐和少许食油。加入意大利面，煮10－15分钟到意大利面熟和软度满意就可捞起来放进冷水.
3. 热油锅, 倒进洋葱丝炒到软.
4. 放入箩卜拌炒.
5. 加入一小碗的水, 就可以开始调味: 蕃茄酱 3汤匙, 酱油 1 汤匙, 白糖 1茶匙, 盐 少许, 胡椒粉 少许. 味道可以调得重一点因为加入面之后味道会变得淡一点.
6. 酱汁沸腾之后倒入意大利面, 搅拌均匀.
7. 最后加入虾和花枝, 拌匀就可以了.

炸云吞

材料:
绞猪肉 (一定要有点肥肉的, 要不然做出来的云吞会很干)
虾肉 用大刀拍成泥, 再剁碎
香菇 泡水软之后切末
芹菜 切末
红箩卜 切末
云吞皮
一小碗清水

做法:
1。将绞猪肉, 虾泥, 香菇, 芹菜和箩卜混合均匀。
2。加入调味料: 蚝油 半汤匙, 酱油 半汤匙, 麻油 半茶匙, 白糖 1茶匙, 胡椒粉 一点. 搅拌均匀成云吞的馅料。
3。哈哈,我的宝贝儿子放学回来帮我啦! 为他示范了一次如何包云吞, 他就小心翼翼的动工啦! 首先, 拿一片云吞皮, 用汤匙挖出一些馅料放在云吞皮的中间。（如下图）
4。用手沾一点水画在云吞皮的其中两边，如下图箭头所指。
5。然后拿起云吞，把云吞皮折半让其尖角对着尖角，形成个三角形，压平云吞皮的边，让馅料没有机会偷跑出来。
6。做好了的云吞就是这个样子啦，容易吧！
看我们做了这么多！
7。接下来就是热油锅去炸云吞咯！必须等油热了才把云吞丢下去炸。

当我在跟炸好的云吞拍照时，小女已经忍不住自己动手吃云吞了！他们都很爱吃自己做的云吞呢！儿子还说，妈咪下次你再做云吞，我要帮你，我喜欢做！哇，听了都开心。。。

腐皮炒肉

材料:
腐皮 泡水软之后, 切块
香菇 泡水软之后, 切块
蕃茄 半颗 切块
猪肉 切薄小片
大蒜 3颗 切末

做法:
1。 热油锅，爆香蒜末。
2。放入香菇和猪肉去炒到香。
3。接着，放入腐皮炒一炒，再加入蕃茄。
4。调味：蚝油 1汤匙，蕃茄酱 1小匙，酱油 1小匙，盐一点点，白糖 1小匙，胡椒粉 少许。
5。起锅前，撒一些葱花。

丝瓜枸杞子

材料:
丝瓜 1条 去皮切块
红箩卜切薄片
黑木耳 泡水软之后, 切丝
枸杞子 适量
大蒜 3颗 切末

做法:
1. 热油锅, 爆香蒜末.
2. 下红箩卜抄一炒.
3. 加入木耳和丝瓜, 拌炒. 加入一些水, 盖上锅盖一两分钟.
4. 炒软丝瓜了, 就可以加调味料, 盐, 酱油, 白糖和胡椒粉.
5. 最后放进枸杞子, 再炒一炒就好了.

蒜姜炒肉片

材料:
猪肉 切薄片 腌酱油, 麻油和白糖
青葱 切段
大蒜 切末
姜 切末

做法:
1. 开中小火, 猪肉片直接摆放进不沾锅里去煎. 不用急着翻炒猪肉, 不久会看见猪肉的油慢慢的从猪肉边冒出来. 这时候可以把肉片一片一片的翻转去煎另一面.
2. 当猪肉的两面都有被煎到了时, 炒一炒, 然后拨开猪肉放进蒜末和姜末去爆香.
3. 加入调味料: 日式酱油(普通酱油也可以)和少许白糖. 快速拌炒.
4. 上碟前丢进葱段去炒一炒就可以了.

番茄炒鸡

材料：
鸡肉
小番茄 12粒 切半 （也可以用大番茄）
大洋葱 1颗 切末
大蒜 3颗 切末

做法：
1。热油，放入蒜末和葱末，把洋葱末炒香炒软。
2。放入鸡肉和一半的番茄炒一炒。
3。加入一小碗的水（或高汤），大火煮到水沸腾之后，以中小火焖煮15分钟。
4。调味：盐，番茄酱 2汤匙，蚝油 1小匙，酱油，白糖
5。加入剩下的番茄再翻炒均匀就可以了。

醋溜马铃薯(土豆)丝

食谱来自:生活好事儿

材料:
马铃薯 2颗 切丝, 泡盐水(可以去除多余的淀粉)
日本黄瓜 1条 切丝 (或用青椒)
小红葱 2颗 切丝

做法:
1。热油, 用小火爆香葱丝. 葱丝香了之后, 把葱丝捞起来, 留下油。
2。放进马铃薯丝, 用中火拌炒，炒到马铃薯熟但不是软软的，还是保留着脆脆的口感。
3。放进黄瓜丝，继续拌炒。
4。加盐调味。
5。起锅前淋上白醋即可。

四季豆炒香菇

材料:
四季豆
香菇 泡软 切丝
猪肉 切条 腌酱油, 盐, 麻油
大蒜 3颗 切末

做法:
1. 热油锅, 爆香蒜末.
2. 放入香菇拌炒.
3. 接着, 放入四季豆炒到熟软.
4. 加入肉条, 继续拌炒.
5. 调味: 盐, 酱油, 胡椒粉

优格冰淇淋

哈咯, 大家好!
我是今天的主厨, 为大家带来的是冰冰冷冷的优格冰淇淋!
首先, 必需买水果类的优格饮料(yogurt drink)和装冰淇淋的容器（看下图）。
然后，小心翼翼的将优格饮料倒进容器里。

看，我好棒吧，没有倒出来耶！
费话少说，快继续倒。。
不可浪费任何一滴。。
哎呀，滴出来了，没关系我有办法。。嘻，你还敢吃我做的冰淇淋吗？
现在盖上冰淇淋柄。
第二个。。
第三个。。
完成了！我现在就好想开始吃了！！