传统煎鱼

材料:
鱼 一条(这条好像叫黄尾鱼) 表面抹上少许的盐
姜 切薄片
大蒜 3颗 切末
青葱 切长丝

做法:
1. 热油锅, 把鱼慢慢的放入锅里用中火去煎. 大约3到4分钟之后才把鱼翻过来煎另一面. 煎到鱼熟透了就可以把它捞起摆在盘里.
2. 用剩余的油来煎姜片, 煎到姜片的边有点焦焦就可以捞起来备用.
3. 小碗里装了少许黑酱油, 酱油, 白糖, 麻油, 适量的热开水, 搅拌均匀至糖溶解.
4. 用剩余的油继续爆香蒜末, 如果油不够要加少许的油. 爆到蒜末成淡金黄色, 把爆好的蒜末和油一起倒进酱汁(3)里. 会有热油遇到水份的声音, 嚓...
5. 将酱汁淋在鱼上, 再摆上煎了的姜片和葱丝即可.