大白菜封

食谱改编自：生活好事儿

材料：

大白菜 1颗

红萝卜 少许 切小片

蘑菇 5颗 切小片

黑木耳 1片 泡软 切条状

干贝 1颗 泡热水 剥丝 （泡干贝的水保留）

猪肉 切片

鸡蛋 1颗 打散

豆腐 1片 切块

青葱 1颗 切段

做法：

1。 大白菜最外面的几扇比较开的叶子剥掉。切2/3的厚度。

2。 1/3的白菜切丝，2/3的白菜， 留最外面的三片叶，里面的叶子都把它全切掉。现在的白菜很像一个长形的碗。(如下图)
3。 热油锅，小火，一面慢慢的倒进打散的鸡蛋，一面用筷子快速的搅拌鸡蛋。炒到蛋花酥熟了就盛起来。

4。 用沸水川烫豆腐30秒，盛起来。

5。 用炒蛋花剩下的油来炒葱段，猪肉，萝卜。

6。 炒到猪肉熟了加入白菜丝，炒到软。

7。 加入蘑菇，黑木耳，豆腐和蛋花酥。

8。加入干贝和干贝水，拌匀。如果干贝水太少，可以再加一点水。

9。加调味料：盐少许，酱油 2汤匙，白糖 1小匙， 胡椒粉少许。拌匀。味道可以调得重一点因为等一下还需要再加水。

10。食材都炒熟之后，倒进刚才所准备的大白菜里。（如图1）

11。把装满食材的大白菜反过来放进锅里。（盖住食材, 如图2）
12。加入1大碗的水，盖起来，焖20分钟。

13。20分钟过后，可以看见白菜都煮软了, 慢慢的把白菜和食材推放进碟里，不用把白菜反过来。

14。把锅里的汤汁淋在白菜上面。如果汤汁很多可以先勾芡才淋上白菜。
15。最后撒上葱花即可。

这道菜比较花功夫, 但是用来宴客是很不错的哟, 有像菜馆的菜哟!