清蒸香滑鸡

这道菜肴是很容易准备的, 所以我把它列入五分钟快速料理, 虽然蒸的时间需要大约20分钟.

材料:
鸡肉 切块
番茄 1颗 切块
洋葱 1颗 切大片块
姜 少许 切片
大蒜 3颗 切片

腌料:
酱油 1大匙
蚝油 1大匙
盐 1小匙
绍兴酒 2大匙
糖 1小匙
番茄酱 1大匙

做法:
1. 鸡肉用腌料腌至少1小时.
2. 将鸡肉, 姜片, 蒜片和番茄块放进锡纸(aluminium foil). 汁也一起倒进锡纸里.
3. 热油锅, 把洋葱片炒软, 铺在鸡肉上.
4. 把锡纸上下合拢对摺, 然后左右也合拢对摺. 确定锡纸上方没有漏洞, 放进一个碟.
5. 另一锅煮沸水之后, 把锡纸放进去蒸20分钟.