茄子肉碎

前两天老公买了两粒圆茄子, 老实说我还没煮过茄子料理, 真有点怕怕. 还好现在资讯好发达, 我只要上网找茄子料理, 就找到很多烹饪老师了! 大概了解了一些处理茄子的秘诀, 我也就开工了!

材料:
茄子 1粒 切块
大蒜 切末
青葱 切段
肉碎 1小碗

做法:
1. 茄子切块后, 浸泡在盐水里, 至少浸15分钟.
2. 15分钟后把浸茄子的黑水倒掉, 挤干茄子的水份.
3. 热油锅, 直接把茄子放进去炒. 炒到茄子变软便可把它捞起来备用.
4. 热油锅, 把肉碎丢进去炒直到肉碎差不多熟透.
5. 拨开肉碎, 下蒜末和葱白, 炒到香. 再把肉碎和蒜与葱一起拌炒.
6. 加进茄子和一些水, 拌炒.
7. 加入调味料: 酱油, 胡椒粉, 糖, 盐, 绍兴酒.
8. 让食材吸进酱汁, 就可撒上葱花, 然后上碟了.

虽然是第一次煮茄子, 还蛮满意的. ^^
哈, 下次再尝试别种煮法.