苦瓜炒咸蛋

食谱来自: 生活好事儿

材料:
咸蛋 1粒
苦瓜 1粒 去心切薄片(越薄越好)
大蒜 切末
姜 切末

做法:
1. 咸蛋放进沸水煮10分钟.
2. 把熟了的蛋剥壳, 蛋黄和蛋白分开. 蛋白剥成小块状.
3. 起另一锅沸水, 沸水里加一汤匙白糖. 把苦瓜放进沸水里川烫8-10分钟.
4. 倒油进一锅, 用冷油小火去炒蛋黄. 用汤匙去压碎蛋黄. 煮到蛋黄冒泡泡.
5. 下蒜末和姜末去炒香.
6. 下苦瓜和蛋白拌炒.
7. 加入调味料: 酱油 少许, 白糖 1汤匙, 胡椒粉 少许.
8. 拌炒均匀就可上碟了.